Banyak orang jatuh sakit akibat makanan. McDonald’s Indonesia berbagi tips mengolah makanan aman dan sehat - read more
3. Masak dengan Suhu yang Tepat
Masakan yang tampak matang belum tentu bebas dari bakteri. Meskipun banyak resep menyarankan bahan setengah matang, tetap disarankan memasak hingga matang sempurna. Beberapa tips penting:
- Masak bahan makanan maksimal 2 jam setelah dikeluarkan dari kulkas, untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya.
- Sajikan makanan matang dalam waktu 4 jam setelah dimasak agar tetap segar dan kualitasnya terjaga.
- Gunakan thermometer dapur jika perlu, terutama saat memasak daging atau ayam
4. Simpan dengan Suhu yang Tepat
Bakteri penyebab penyakit berkembang cepat pada suhu antara 5°C hingga 60°C. Pastikan menyimpan makanan dengan suhu tepat: kulkas di bawah 5°C dan makanan panas tetap di atas 60°C jika disimpan sebelum disajikan.
Penyimpanan yang tepat untuk bahan segar seperti sayur dan telur. Telur sebaiknya disimpan dalam karton aslinya dan ditempatkan di bagian tengah kulkas(**). Hindari menyimpan telur di rak pintu kulkas, karena suhunya tidak stabil akibat sering dibuka-tutup.
5. Gunakan Air dan Bahan Baku Aman
Bahan baku yang tercemar bisa membawa mikroorganisme dan bahan kimia berbahaya. Karena itu, penting memilih bahan yang berkualitas dan mengolahnya dengan cermat.
- Pilih bahan makanan yang masih segar, memiliki identitas, dan memiliki izin edar
- Buah dan sayur sebaiknya dicuci bersih atau dikupas sebelum dikonsumsi
- Gunakan air bersih untuk mencuci bahan makanan dan peralatan
- Periksa kondisi kemasan dan tanggal kedaluwarsa sebelum membeli
Komitmen McDonald’s Indonesia: Dari Dapur Restoran ke Dapur Rumah
Bagi McDonald’s Indonesia, makanan yang aman bukan sekadar prosedur internal melainkan komitmen dan tanggung jawab penuh dari hulu ke hilir, mulai dari pemilihan bahan baku, proses di dapur restoran, pengemasan, hingga ke tangan pelanggan, dijalankan dengan standar tinggi: aman, higienis, dan halal.
Memperingati Hari Keamanan Pangan Sedunia, sepanjang Juni 2025, McDonald’s Indonesia mengadakan berbagai kegiatan edukasi publik, meliputi:
- Edukasi cuci tangan yang benar bagi siswa SD di lima kota besar Indonesia
- Workshop keamanan pangan bersama Kementerian Kesehatan RI dan para mitra pemasok lokal
- Booth interaktif yang menunjukkan kontribusi pemasok lokal dalam menjaga standar keamanan pangan
By: Kazuri Team | Photo: Courtesy of McDonald’s Indonesia & freepik.com
(*) Data dari WHO, dari presentasi Diversey “Jadilah Pahlawan Keamanan Pangan” dalam sesi workshop Hari Keamanan Pangan Sedunia, 16-17 Juni 2025.
(**) Rekomendasi dari Food & Drug Administration (FDA) dan USDA
2025-07-04